老北京菜都有什么菜?

老北京菜有:四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸炉肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、爆羊三样、辣爆鸭肠、家常烤牛肉、干烧鸭脯、烩鸭四宝、板栗烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝。

1、京酱肉丝又做京酱菜,是传统北京风味菜,选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。它的特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

2、福寿肘子属于京菜,该菜口味特点红润油亮,肉烂醇香不腻,生菜脆爽利口。

3、素宫保鸡丁是素食菜谱之一,以花生为制作主料,素宫保鸡丁的烹饪技巧以油爆为主。素宫保鸡丁的特色:辣椒糊香,花生酥脆,口味甜酸。

北京这边,街上卖的1元5角的炸肠是用什么肠儿炸的捏~~~~

北京是一所文化古城,具有几千年的历史,作为都市,也有一千多年,他的很多东西,都可以称之为“文化”。

本文单说一个“饮食文化”,聊聊北京的小吃。

我认为,北京的饮食,可以如下分类: 北京小吃,如卤煮火烧、扒糕凉粉、艾窝窝、面茶、灌肠、爆肚等; 北京早点,如油饼、豆浆、炸羔、豆汁、焦圈、排叉、薄脆等; 小吃与早点之间没有严格界限。

原则上,早点是早晨充饥的,小吃是逛庙会时或逛大街时“找补找补”或“解解谗”的。

比如炒肝,包子,小烧饼,又是小吃,又是早点。

北京糕点:如。

萨其马、自来红、自来白、江米条、蜜贡(我们小时侯管它叫米田共); 北京菜系:京酱肉丝、炒麻豆腐、北京烤鸭、北京涮羊肉等。

北京特色主食:炸酱面,打卤面、菜团子,金银卷,贴饼子等 北京特色儿童食品:“糊涂羔”、江米碗、米花球、铁蚕豆、酸枣面等; 还有一些不好归类,象炒红果,金糕,特别典型的北京小食品还有糖葫芦。

100年前的事情我不知道,那时侯还没有我呢。

但是最近这五六十年,我经历过的,大概知道一些。

就说小吃吧。

北京的小吃,早就变味了。

在我记事以前什么样,我不知道。

反正自打我记事以后,北京小吃经历了四次大的劫难,早已找不到真正的北京小吃了。

第一次,1956年,社会主义改造运动。

大的饭馆和有规模的小吃店公私合营,换了主人;个体的(才有特色呢)小吃作坊、小吃挑子、小吃摊,大部分都取缔了。

那些从业者,都安排当了工人,成为光荣的工人阶级一员。

第二次,1960年,三年困难,饭馆的小吃也简化了。

很多原料搞不到,油没有,肉没有,大肠肺头都没有,江米没有,豆沙没有,小枣芝麻都没有,你说小吃怎么做? 第三次,文化大革命,还用细说吗?连百年老汤都让红卫兵给当“残渣余孽”给倒了。

后来改革开放,国家为了拯救具有民族特色的北京小吃,做了大量的工作。

请回了不少还健在的小吃传人,恢复了很多“老字号”。

但很多“老传人”不在了,他们的后代改行了。

他们的手艺失传了。

但很快,又来了第四次冲击。

大量外地饮食摊主进入北京,占领了北京小吃的阵地。

浙江人吃苦耐劳,勤劳肯干,而且模仿力极强。

他们看见过的东西,没有做不出来的,没有做出来不象的。

可惜他们没有看见过真正的北京小吃。

做出来,至多是浙江风味的北京小吃。

我吃过一家新开业不久的饭馆的“炸酱面”,你猜怎么着?我等了半天也不捞面,他说没烂。

等捞出来,都煮糟了。

然后他给加了一大勺子面汤,碗都平了,然后再放炸酱。

你说怎么吃?我发了火,店主一脸的无辜,他说,面条可不就这么吃吗?十年前我发现安定门里有一家“大肠陈”还是大肠什么,掌锅的是一位老头儿。

我进去吃了一碗卤煮火烧,味道真正,6块钱一碗,不贵。

临走,我夸了老师傅老半天,说现在很难找到味儿这么正的老北京小吃拉。

过了两年,我又路过,进去吃了一碗。

锅还是那口锅,桌椅板凳都没有变,就是厨师变了,变成一位小伙子,南方人。

碗里还是那个东西,就是味道大大地变了,我只吃了半碗,就难以下咽,又没有浪费的习惯,只好勉强吃了。

很多我小时侯的小吃彻底没有了。

记得在东直门内大街,新太仓北口以西50米,有一个“炸肠”,把肠衣里塞上猪下水,可能也掺些乔面团粉之类吧,放在锅里炸,非常好吃。

每每路过,我都要买上500元的(旧币,5分钱)500元能买半根,比现在蒜肠略粗,炸的焦黄暗红,烫手,三、四寸长,我一个小孩子吃个半饱了。

时代在发展,象我这样老抱住我小时侯的北京小吃不放的,大概也不好。

改革开放以后,经济上搞活了,人们手里头都富裕了,又迎来了新的口福。

满大街看看,什么四川小吃,成都小吃,狗不理的包子,兰州拉面,朝鲜冷面,天津煎饼,河南灌饼,西安羊肉泡馍,陕西凉皮,山西刀削面,还有昙花一现的“土家族掉渣饼”等等。

他们的第一个特点,是都带来了外地的风味,第二个特点,是他的产地来的人都不承认那是他们的风味。

怎么讲?兰州来的人说兰州拉面不是兰州味,西安来的人说泡馍不是陕西味。

那就对了。

真正是原产地的味,很可能北京人就不爱吃了。

现在在北京的外地食品,都已经与北京人的爱好结合了,其实也是新的北京小吃了。

老北京菜都有什么菜?

西贝莜面村:菜很好吃,有几个必点的菜必须,北京美食

一、老北京美食类1利群烤鸭让您见识见识北京烤鸭的真实水平地址:北京市东城区前门东大街北翔凤胡同11号2护国寺小吃品种丰富,北京小吃的代表之一地址:护国寺大街93号3大懒龙啃着肉龙,找回童年的味道地址:双井东三环中路东侧18号4陈亨卤煮小肠肠、肺、豆腐和火烧,下水爱好者的至爱。

最近锡诱记的美食很火?

■ 老孙家饭庄 以牛羊肉泡馍最著名,此外,其粉蒸羊肉、“白云璋”酸汤水饺、牙签肉、手抓饭、羊肉包子、糯米水晶团、馕包肉、汽锅羊排、炒粉、过桥米线、乌鸡煲等小吃也很有名。

地址:西安市东大街364号 ■ 德发长 德发长以德发长饺子宴而著名,始建于1936年,是享誉海外的的中华老字号。

德发长饺子宴共分八种宴席,200多个花色品种,其制作方法有:煎、炸、蒸、 煮、烤等,标准食味有:甜、咸、麻、辣、怪等,在全国餐饮大赛评比中多次被评为“华夏千古风味”、“中华名吃”等称号,并于89年获得了商业部颁发的 “金鼎奖” 冠名。

德发长外貌承传千年古风,古香古色,内部装饰融汇现代流韵,华贵典雅,进餐环境堪称一流。

地址:西安市钟鼓楼广场北侧 ■ 同盛祥羊肉泡馍 同盛祥饭庄是西安老字号之一,创建于1920年,将近70年的历史。

主营牛羊肉泡馍、炒菜、涮锅等。

牛羊肉泡漠的特点是,以料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、诱人食欲而久负盛名,饮誉中外。

名吃有:牛羊肉泡馍、羊肉涮锅、菊花酥、果排、螺丝卷等。

地址:西安市钟鼓楼广场 ■ 春发生葫芦头泡馍 西安市著名风味小吃。

除了正宗地道的名吃葫芦头泡馍之外,茄汁大虾、芝麻肠丝、清炸肠片等也是深受欢迎的名吃。

“葫芦头”泡馍是西安独具一格的风味小吃,早在唐朝就有经营以猪肠、肚为主要原料的“煎白肠”“猪杂肝”小吃店。

相传唐代孙思邈。

在长安街头一家“猪杂肝”店品尝后,觉其腥味大,油腻多,便从“药葫芦”中倒出,西大香、上元桂、汉阴椒等健胃祛腥之物,教以使用方法,并连葫芦—起赠与店家,从此,“猪杂肝”一改旧味,香气四溢,顾客盈门。

店家不忘医圣指教之恩,特将药葫芦悬挂门首,并改杂肝为“葫芦头”。

地址:南院门 ■ 解放路饺子馆 西安解放路饺子馆是一家经营饺子的名店。

其首创的“西安饺子宴”被誉为神州一绝,深受国内外宾客好评,获商业部优质产品“金鼎奖”。

已在日本东京,及国内的杭州、北京等地开有分店。

尤其以银米蒸饺、贵妃饺等享有盛名。

地址:西安市解放路278号 ■ 西安烤鸭店 西安烤鸭历史久远。

唐朝《朝野佥载》一书已有当时县安城烤整鸭的记载。

西安烤鸭店在继承西安传统烤鸭的基础上,熔入了闻名中外的北京烤鸭技法,制作的烤鸭外皮酥脆、色泽红艳肉质鲜嫩、味道醇香、肥而不腻,在古都独树一帜、素负盛名,被誉为“西安烤鸭王”。

其特色菜肴有京酱里脊、香炸鸭串、香茹鸭掌等。

地址:西安市东大街369号 ■ 曲江春酒家 曲江春酒家是西安唯一经营唐宫廷筵的单位,其“千秋龄宴”、“贵妃宴”、“烧尾宴”、“曲江宴”、“唐宫小吃宴”、“唐宫长寿宴”等宫廷名筵,均突出选料精细而考究,滋味隽永而爽口,造形古朴而新颖,营养丰富而合理的特点,曾获西安人民政府科技进步奖。

其名菜有凤粥海参、同心生结脯、鲤鱼脍、驼踢羹、雪婴鲍鱼等。

地址:西安市解放路192号 ■ 西安饭庄 西安饭庄以陕西风味小吃宴而著名,有黄桂柿子饼、金线油塔、泡泡油糕、葫芦鸡、锅贴、蜂蜜棕子、安康窝窝面、枣肉沫糊、千层油酥饼、火晶柿子饼、黑米烧麦等陕西风味小吃,名声远扬。

地址:西安市东大街298号 ■ 五一饭店 其代表菜有松子酿方肉、金枣扒肉、松鼠鱼等十大名菜;还有荣获内贸部“金鼎奖”的五彩烧麦、太后饼、芝麻元霄;此外,还独创了““长安风情宴”。

同时这里的西安风味特色小吃品种也很丰富。

地址:西安市东大街351号 ■ 老童家腊羊肉 陕西省西安市著名小吃。

相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安,品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。

并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡'三字,制成匾额悬挂门口,从此老童家腊羊肉名闻遐迩。

近百年来长盛不衰。

腊羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。

卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口,是佐餐下酒良菜,也是馈赠亲友佳品。

地址:西大街桥梓口什字北侧路口 ■ 赵老大歧山面庄 歧山臊子面馆在西安随处可见,其中较地道正宗的是赵老大歧山面庄,食者络绎不绝。

地址:南关正街109号 ■ 中华民族风味小吃城 位于端履门口,城内有牛羊肉泡馍、米线、砂锅、肉夹馍、各类小炒、扯面、拉面、麻食等各种陕西风味小吃,经济实惠。

■ 聚丰园饭店 聚丰园饭店,原名西安川菜馆。

具有四十多年经营四川风味菜肴历史,在西安地区被誉为涮锅品种的一绝,令广大消费者食后留连往返,其特色名小吃有红汤涮锅、油煎素饺、素蒸饺、鸡蛋饼、珍珠丸子、海味锅贴、火腿干汤圆等,在西安乃至西北地区,独领风骚,赢得广大川菜爱好者的普遍赞誉。

地址:西安市解放路中段151号 ■ 樊记腊汁肉 樊记腊汁肉是西安的名牌食品,已有近百年历史。

由于选料精、调料全、火功到,制作成的腊汁肉颜色红润、软烂酥香、久存不变,因而深受大家喜欢。

樊记腊汁肉在西安一直享有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。

人们都喜欢用刚出炉的“虎背铁圈菊花心”白吉馍夹着吃别具风味,即西安著名的“白吉肉夹馍”,是西安小吃的一大代表。

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北京最著名的小吃有什么?

北京烤鸭:烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。

用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻;豆汁儿:是老北京独特的汉族小吃,根据文字记载有300年的历史。

豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后,剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。

提起北京小吃,首先让人想起豆汁;老北京炸酱面:炸酱面是汉族面食,老北京炸酱面在北京十分流行,而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。

北京小吃:北京小吃俗称碰头食或菜茶、茶食,是北京人津津乐道的一项北京特色,其中较著名的有老北京十三绝等。

北京除了故宫、颐和园这样的人文建筑,大抵最可以吸引人的就是这北京小吃。

延续至今的北京小吃有些已经流传有近千年的历史。

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北京特色食品是什么?

爆肚,茶汤,炒肝,豆汁,灌肠等等。

爆肚 爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。

北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。

羊爆肚的吃法在过去很讲究,要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等,随顾客的选择。

爆熟的时间也因部位不同而不一样。

近来由于受到欢迎,而且鲜肚货难以保证,象以前分部位供应已经没有了。

爆肚除要新鲜以外,功夫在爆上,爆的时间要恰倒好处,爆肚又脆又鲜,吃爆肚的人要是会喝酒,总要喝二两,再吃两个刚出炉的烧饼,特别是老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。

梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

茶汤 北京传统风味小吃。

茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。

清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”。

老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。

1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤,被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

炒肝 北京特色风味小吃。

具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久,是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来,清朝同治年间,会仙居以不勾芡方法制售,当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。

吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。

清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。

铺面者首推前门外的会仙居。

北京天兴居制作的炒肝,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

豆汁 北京久负盛名的传统风味小吃。

具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。

豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。

尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

过去卖豆汁的分售生和售熟两种。

售生者多以手推木桶车,同麻豆腐一起卖;售熟者多以肩挑一头是豆汁锅,另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。

灌肠 北京独特的风味小吃。

明刘若愚《明宫史》中就有所记载。

灌肠的色泽粉红,鲜润可口,咸辣酥香,别有风味 。

清光绪福兴居的灌肠很有名气,人称普掌柜的为"灌肠普",传说其制作的灌肠为西太后所喜。

各大庙会所卖灌肠是用淀粉加红曲所制。

据说最初的灌肠是用猪小肠灌绿豆粉芡和红曲,蒸熟后,外皮白色,肠心粉红。

后来由于猪小肠与淀粉不相合,就用淀粉搓成肠子形,上锅蒸,但保持了灌肠的名称。

再后也不用绿豆粉了,颜色也不象以前的好看。

老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。

中国十二大菜系有那些?

有十二大菜系之说,即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦).1.山东菜 代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等 2.四川菜 代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等 3.江苏菜 代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等 4.广东菜 代表菜有:三蛇龙虎会,油泡鲜虾仁,白云猪手,脆皮乳猪,护国菜,大良炒牛奶,糖醋咕噜肉等 5.淅江菜 代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等 6.福建菜 代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等 7.湖南菜 代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等 8.安徽菜 代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等 9.北京菜 代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等 10.上海菜 代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等 。

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各省市最具代表性的一道菜都是什么菜?

1、北京代表菜:北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。

它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色驰名中外。

2、天津代表菜:锅塌里脊锅塌里脊,以猪里脊为主料制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。

3、河北代表菜:驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。

即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。

4、山西代表菜:过油肉最初它是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐渐在山西传播开来。

此菜以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,稍有明油为特色。

5、内蒙古代表菜:手扒羊肉“手扒肉”就是手抓羊肉,是红食中的一种。

蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。

根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。

6、黑龙江代表菜:锅包肉成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用,以达到开胃增食欲的目的。

7、吉林代表菜:清蒸白鱼自古以来,松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。

后来,经过烹饪高手潜心制作,终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜,登上了圣宴之席。

清朝,松花江白鱼曾被列为贡品。

8、辽宁代表菜:猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间,薛仁贵非常喜欢四川菜,他被发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系9、上海代表菜:红烧肉红烧肉的原料选用的是猪五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典菜式。

10、江苏代表菜:红烧狮子头红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,醇香味浓,也称四喜丸子,取其吉祥之意。

11、浙江代表菜:西湖醋鱼此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。

成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味。

12、安徽代表菜:黄山臭桂鱼当年某徽商坐船回家探亲,因为路远天热,携带的桂鱼未保存好发臭了,妻子舍不得丢弃,用浓油赤酱处理了一下,没想到歪打正着,味道竟然好极了。

徽商借此推广,这道菜竟然成了徽菜经典。

13、福建代表菜:佛跳墙佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

14、江西代表菜:粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油润,五香味浓郁。

15、山东代表菜:九转大肠原名“红烧大肠”。

就是将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。

酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。

16、河南代表菜:烩面它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠享誉中原。

17、湖北代表菜:沔阳三蒸所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种),颇为符合荤素搭配营养均衡,粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深长。

18、湖南代表菜:剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,风味独具一格。

菜品色泽红亮,肉质细嫩,鲜辣适口。

19、广东代表菜:白切鸡白切鸡以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名“清平鸡”。

20、广西代表菜:螺蛳粉螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。

21、海南代表菜:文昌鸡文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。

其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。

22、四川代表菜:麻婆豆腐主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。

23、重庆代表菜:辣子鸡辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来很有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。

24、贵州代表菜:酸汤鱼酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。

25、云南代表菜:过桥米线过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤。

26、陕西代表菜:羊肉泡馍它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

27、西藏代表菜:炸灌肺藏语音“洛乍”。

多见于拉萨等地。

成菜色泽淡褐,外酥脆里软,味道香美。

28、新疆代表菜:烤全羊烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。

吃的时候剔肉切片,蘸盐而食29、青海代表菜:羊肉炒面片味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。

30、甘肃代表菜:河西羊羔肉河西羊羔,体大,肉鲜嫩,肥美而不膻,滋补效用极佳。

31.宁夏代表菜:清蒸羊羔肉肉质软嫩,葱香浓郁。

32、香港代表菜:牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足。

牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾...

北京值得去的一些地方和小吃街热心解答下吧

你好楼主,下面是详细的信息,希望能帮上你1.后海,小吃一条街; 2.护国寺小吃也不错; 3.新街口(积水潭医院附近)有"华天"连锁也很好吃 4.东四十条那里有一家名叫"福家楼"的饭店有老北京特色小吃,如豆汁\麻豆腐\灌肠\炒红果\驴打滚\豌豆黄等. 不知道这些够不够,不够还有"地安门小吃店" 1.位于北京市宣武区的“南来顺”,那里特色小吃70多种;二是北京市东城区的隆福寺小吃店,这里以清真风味小吃见长;三是北海公园里的仿膳饭庄,专门供应宫廷风味小吃;四是百姓大众小吃--东华门夜市小吃街。

2.新街口的稻香春门脸,有个小极了的四川小吃店里的热干面一绝,好像只要两元五哟。

3.从地百北边的胡同串向后海,中途会有个小店,里面的锅贴一绝,也很便宜哟,两个MM吃,连汤不超过10元,绝值! 4.六埔炕有一家用---------豆腐乳----煮的-----毛豆,,,,哈哈绝对好吃,环境又干净 5. 首都剧院斜对面(往南斜)有个兰州牛肉面馆,门脸不大,卫生也一般,但味道真是不赖,4元一碗,在王府井那里算极便宜了。

6. 地安门十字路口的清真小吃店,那的豌豆黄(个人认为)北京最好吃。

牛街卫生学校(绿顶)一带,陈记各式年糕(米的,面的,盆糕)豆面糕(驴打滚)爱窝窝,豌豆黄,糖卷果....旁边的烧羊肉,烧牛肉,出去CAMP带着吃,买一斤送一个火烧(要看买肉的老爷子的心情了)。

7.台基厂梅园乳品店:奶酪 4.50元/碗,奶卷2.50/个,奶酪干35.00/斤(团结湖有分店) 8. 宣武门加油站,三巴汤火锅,28/人,锅底20.00(MAYBE),人多合适。

9. 稻香村的炒红果不赖。

还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥,很美容的;西直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜 10.东四十条口有一家国营饭馆,那里的卤煮火烧很棒! 11.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅,在协和医院对面的胡同里,那里经营的都是广东风味,和港产电视里的大排档差不多。

那里的煲仔饭很好吃,饭量小点儿的俩人都吃不了。

12.还有一家台湾的火锅店,叫“呷呷”。

在北京的新世界商场,西单明珠,庄胜崇光百货,甘家口大厦......都有分店。

不收锅底钱,关键是他们那儿调的酱味道很好。

每个店的人都巨多,去晚了就得排队 美术馆后街,有一家贵州饭馆,进门先上免费苦丁茶先。

那里的米豆腐很香,吃米线5块钱管饱。

13.北京城经常找云南菜吃,得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家,其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆,在北京算不错了。

14.在宽街儿,离过客不远的地方有家傣家菜,就吃饭来说比较FB,但就味道和特色来说,很值。

15. 帽儿胡同口有家新疆馆子,里面的烤羊腿灰常不错;新街口买当老对角有个小面馆,凉面是我吃过的最好的;万寿路地铁口向北走10分钟,路东有个圆明华饭馆,水煮黄蜡丁,香;前门胡同里的炒肝和爆肚冯,好吃好吃;视察海右岸的客家菜,不错;华堂对面小街里的烤串,小腰绝了;水锥子千叶大厦东边的湖南菜,解馋的很。

16.朝阳门华普地下,到家尝有个什么老**小滩(忘记全名了),那的合勒面一绝!8元,价还行。

17.人大西门附近有个229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的,爱甜的MM们有福了。

18.东四环,红领巾桥北,9路车总站对面,“傻儿”火锅,燕京青岛免费随便喝,扎啤1。

5元。

19.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆,山楂粥,淡淡地酸甜,好喝!中国戏曲学院正门有家小馆的十锦炒饭,我这个极不爱吃炒饭的人都要叫绝。

20.前门鲜鱼口内天仙居炒肝,北京头一份~价格便宜,才1.9一碗,正宗老字号!快去吧,加上4两包子也不过6、7块钱。

要说北京的云南菜,我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。

就在东便门旁边,那气锅鸡的味道,没的说,呵呵。

21.清华大学里,亚洲第一大食堂,3块钱吃饱,5块钱吃好,楼上楼下4层带滚梯,气派。

22.紫龙宾馆(现在叫渝信川菜),那里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的~具体位置应该是在宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆。

23.外馆斜街,花诚酒家的水煮鱼棒极了,辣嘴不辣喉咙!香,18元儿一斤~~ 隆重推出:黄花城下面最早的开张的仓坡扶饭庄,里面的虽然没有大厨。

可是山村风味爽极,几乎都是美味,而且店里极为干净。

现介绍几道我去那里必点的菜~:) 凉菜:水芥菜(只长在清泉或者干净的水边,正宗野菜,有点芥末的味道,清口) 驴蹄筋(是老板亲自做的,干净,味道极好) 热菜:松蘑炒肉(配料:松树下的蘑菇和新鲜*肉,想想滋味吧) 摊柴鸡蛋(那叫一个香啊) 熬小鱼(黄花城水库的小鱼) 还有再点上一张家常饼,还等什么,暴撮吧! 24.平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆“竹笋情”,风味独特,进得门去先让你嗑瓜子,是那种最土制的瓜子,从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种,一开始我还懒得嗑,后来就停不了嘴;当然菜色也好,瓦片蒸腊肉、香肠(可以各来半份),竹笋菜,尤其笋干鸡汤,不赖。

爱辣的同志不仿去尝尝,价格算合理吧。

25.在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店,只是一个比较小的饭馆,但里面的赣菜一绝,而且特别便宜,四、五个人吃饭点...

北京特色小吃店有哪些

1.后海,小吃一条街;2.护国寺小吃也不错;3.新街口(积水潭医院附近)有"华天"连锁也很好吃4.东四十条那里有一家名叫"福家楼"的饭店有老北京特色小吃,如豆汁\麻豆腐\灌肠\炒红果\驴打滚\豌豆黄等.不知道这些够不够,不够还有"地安门小吃店"1.位于北京市宣武区的“南来顺”,那里特色小吃70多种;二是北京市东城区的隆福寺小吃店,这里以清真风味小吃见长;三是北海公园里的仿膳饭庄,专门供应宫廷风味小吃;四是百姓大众小吃--东华门夜市小吃街。

2.新街口的稻香春门脸,有个小极了的四川小吃店里的热干面一绝,好像只要两元五哟。

3.从地百北边的胡同串向后海,中途会有个小店,里面的锅贴一绝,也很便宜哟,两个MM吃,连汤不超过10元,绝值!4.六埔炕有一家用---------豆腐乳----煮的-----毛豆,,,,哈哈绝对好吃,环境又干净5. 首都剧院斜对面(往南斜)有个兰州牛肉面馆,门脸不大,卫生也一般,但味道真是不赖,4元一碗,在王府井那里算极便宜了。

6. 地安门十字路口的清真小吃店,那的豌豆黄(个人认为)北京最好吃。

牛街卫生学校(绿顶)一带,陈记各式年糕(米的,面的,盆糕)豆面糕(驴打滚)爱窝窝,豌豆黄,糖卷果....旁边的烧羊肉,烧牛肉,出去CAMP带着吃,买一斤送一个火烧(要看买肉的老爷子的心情了)。

7.台基厂梅园乳品店:奶酪 4.50元/碗,奶卷2.50/个,奶酪干35.00/斤(团结湖有分店)8. 宣武门加油站,三巴汤火锅,28/人,锅底20.00(MAYBE),人多合适。

9. 稻香村的炒红果不赖。

还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥,很美容的;西直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜10.东四十条口有一家国营饭馆,那里的卤煮火烧很棒!11.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅,在协和医院对面的胡同里,那里经营的都是广东风味,和港产电视里的大排档差不多。

那里的煲仔饭很好吃,饭量小点儿的俩人都吃不了。

12.还有一家台湾的火锅店,叫“呷呷”。

在北京的新世界商场,西单明珠,庄胜崇光百货,甘家口大厦......都有分店。

不收锅底钱,关键是他们那儿调的酱味道很好。

每个店的人都巨多,去晚了就得排队美术馆后街,有一家贵州饭馆,进门先上免费苦丁茶先。

那里的米豆腐很香,吃米线5块钱管饱。

13.北京城经常找云南菜吃,得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家,其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆,在北京算不错了。

14.在宽街儿,离过客不远的地方有家傣家菜,就吃饭来说比较FB,但就味道和特色来说,很值。

15. 帽儿胡同口有家新疆馆子,里面的烤羊腿灰常不错;新街口买当老对角有个小面馆,凉面是我吃过的最好的;万寿路地铁口向北走10分钟,路东有个圆明华饭馆,水煮黄蜡丁,香;前门胡同里的炒肝和爆肚冯,好吃好吃;视察海右岸的客家菜,不错;华堂对面小街里的烤串,小腰绝了;水锥子千叶大厦东边的湖南菜,解馋的很。

16.朝阳门华普地下,到家尝有个什么老**小滩(忘记全名了),那的合勒面一绝!8元,价还行。

17.人大西门附近有个229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的,爱甜的MM们有福了。

18.东四环,红领巾桥北,9路车总站对面,“傻儿”火锅,燕京青岛免费随便喝,扎啤1。

5元。

19.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆,山楂粥,淡淡地酸甜,好喝!中国戏曲学院正门有家小馆的十锦炒饭,我这个极不爱吃炒饭的人都要叫绝。

20.前门鲜鱼口内天仙居炒肝,北京头一份~价格便宜,才1.9一碗,正宗老字号!快去吧,加上4两包子也不过6、7块钱。

要说北京的云南菜,我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。

就在东便门旁边,那气锅鸡的味道,没的说,呵呵。

21.清华大学里,亚洲第一大食堂,3块钱吃饱,5块钱吃好,楼上楼下4层带滚梯,气派。

22.紫龙宾馆(现在叫渝信川菜),那里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的~具体位置应该是在宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆。

23.外馆斜街,花诚酒家的水煮鱼棒极了,辣嘴不辣喉咙!香,18元儿一斤~~ 隆重推出:黄花城下面最早的开张的仓坡扶饭庄,里面的虽然没有大厨。

可是山村风味爽极,几乎都是美味,而且店里极为干净。

现介绍几道我去那里必点的菜~:) 凉菜:水芥菜(只长在清泉或者干净的水边,正宗野菜,有点芥末的味道,清口) 驴蹄筋(是老板亲自做的,干净,味道极好) 热菜:松蘑炒肉(配料:松树下的蘑菇和新鲜*肉,想想滋味吧) 摊柴鸡蛋(那叫一个香啊) 熬小鱼(黄花城水库的小鱼) 还有再点上一张家常饼,还等什么,暴撮吧!24.平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆“竹笋情”,风味独特,进得门去先让你嗑瓜子,是那种最土制的瓜子,从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种,一开始我还懒得嗑,后来就停不了嘴;当然菜色也好,瓦片蒸腊肉、香肠(可以各来半份),竹笋菜,尤其笋干鸡汤,不赖。

爱辣的同志不仿去尝尝,价格算合理吧。

25.在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店,只是一个比较小的饭馆,但里面的赣菜一绝,而且特别便宜,四、五个人吃饭点小炒鱼,酸菜肚尖,三杯鸡,炒米粉等菜(小份)加起来不超过6...

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