北京鸭肉批发什么地方有,批发冷冻鸭子的

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北京烤鸭的特色如下:1、美味可口北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

2、营养健康北京烤鸭的烹饪技术在‘鼎中之变’的过程中,提高了食物的健康功能。

游离氨基酸测定结果表明,影响烤鸭腥味的一些氨基酸成分显著下降,而增加香味、鲜味的氨基酸成分明显升高。

3、吃法比较讲究烤鸭烤制成后,要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。

此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。

片鸭的方法也有讲究,一是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美;然后再片鸭肉吃。

二是片片有皮带肉,薄而不碎。

一只2公斤重的鸭子,能片出100余片鸭肉片,而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩,独具风味。

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